Van Hans Apontoweil ontving ik het volgende bericht: Ik wil je graag kennis wil laten maken met unieke biologische gewelde cranberries. De hele biologische cranberries zijn afkomstig uit Canada en zijn ambachtelijk geweld in Zuidwest Frankrijk. Aan de biologische cranberry is namelijk stapje voor stapje water toegevoegd en een biologisch appelconcentraat.
Lees verder »Gedroogde cranberries van Fris Gedroogd Fruit
Rebecca van Duijvenbode mailde mij: Ik zag jullie oproepje op de website voor recepten met cranberries. Ik heb jaren geleden een recept voor punch gekregen en dit wil ik jullie niet onthouden. Het is een heerlijke, winterse punch die je warm drinkt.
Bedankt Rebecca voor het recept en de mooie foto!
Yoghurtvruchtenijs kun je heel makkelijk zelf maken: yoghurt mengen met vruchten, in een vorm gieten, invriezen en klaar. Het is een ideaal gerecht voor als je weinig tijd hebt, maar wel een lekker zelfgemaakt toetje wilt. Bovendien kun je er goed je restjes cranberryjam, –compote of –saus in verwerken.
Zoet dankzij de pompoen, zuur vanwege de cranberry’s, zout door de sojasaus. En de amandelen en rode quinoa zorgen voor een krokante bite. Wat wil je nog meer? Deze lauwwarme salade is een feestje op je bord ☺.
Wie slim is, denkt in het begin van het najaar al aan hartje winter. Waar heb je dan zin in? Cranberry’s! Door de gedroogde zure besjes te mengen met zout en kruiden, kun je makkelijk een heerlijk kruidenzout maken. Nu mengen = straks genieten; met een snufje huisgemaakt kruidenzout voeg je in de donkere maanden een vleugje cranberry toe aan allerlei gerechten.
Puur cranberrysap van Terschelling! Van het pure sap gaat u misschien een beetje zuur kijken, maar aangelengd met water is het zeer goed in te nemen. Wilt u het volle effect van dit over gezonde sap dan is puur drinken uiteraard ook een optie! Vast staat wel dat dit sap – vol van proantioxydanten, vitamine C, en vitamine B6 – kan bijdragen aan uw gevoel voor welzijn en energie.
Van Robert Jan Verkade kreeg ik dit lekkere recept. Het wordt weer lente en dus tijd om ijs te maken. Deze keer moest ik het experiment aangaan met alcohol en de ijspan. Zou het lukken om dit mengsel te laten bevriezen? Het antwoord is ja! En het was heerlijk. Beslist niet zoet, eerder een beetje wrang maar omdat ik er een chocolade fondant bij had gemaakt was het een heerlijk dessert. De combinatie van de volle chocoladesmaak met het lichte ijs (en prachtig van kleur) was prima.
Amerikanen eten pancakes als ontbijt. Dat is echt wel iets om jaloers op te zijn! Geïnspireerd door deze lekkere ontbijttraditie heb ik deze pancakes met cranberries en sinaasappel-honingsaus gemaakt. Let bij het maken van de saus op dat je het niet te ver inkookt want dan heb je een harde karamel…spreek ik uit ervaring:-) Van dit recept kun je precies 3 keer bakken in een normale koekenpan. Je hebt dan 9 pancakes. Dat lijkt veel voor twee personen maar wacht maar hoe lekker ze zijn!
Cranberrycompote is samen met cranberrysaus misschien wel de bekendste bereiding van de cranberry en dat is niet voor niets. Met deze lekker compote maak je een maaltijd met kip, kalkoen of wild helemaal af. Een groot voordeel is dat het goed voor te bereiden is. Handig als je uitgebreid kookt. De compote is ook heerlijk over zoete nagerechten zoals vla of over rijstepap.
Uit Letland kocht ik eerder al gekonfijte hele cranberries. Een product dat ik nog kende. Ook dit product kocht ik op de Grüne Woche in Berlijn. Dit is nog veel aparter. In een mooi doosje zitten hele sappige cranberries die in een krokant suikerlaagje zitten met aan de buitenkant poedersuiker. Aan sommige besjes zit zelfs nog een steeltje en dat ziet er helemaal prachtig uit! Als je in zo’n snoepje bijt loopt het cranberrysap eruit.
Lees verder »Cranberrysnoepjes van Kronis uit Letland