Zet een koekenpan op half vuur en rooster de amandelen tot ze een licht bruine kleur hebben. Let op want ineens gaat het hard en dan zijn ze zo aangebrand! Als de amandelen geroosterd zijn leg ze dan even op een koud bord. Noten zijn nogal vet en kunnen van binnen dus erg heet worden. Door ze even te laten koelen voorkom je dat iemand zijn mond verbrand.

Was de sla goed en droog de sla in een slacentrifuge. Natuurlijk kun je goed schudden in een vergiet maar met een slacentrifuge maak je sla echt goed droog. Zo blijft de olie er aan plakken in plaats van dat het er af loopt. Leg de droge sla in een grote kom en giet er ruim olijfolie over en wat grof zeezout. Meng alles goed door zodat alle slablaadjes met olie bedekt zijn.

Leg de sla op de borden, strooi de amandelen en gedroogde cranberries erover. Eventueel kun je nog wat azijn erover sprenkelen. Je hebt nu een heerlijk voorgerecht. Met grotere porties kun je er zelfs een maaltijdsalade van maken. Eet smakelijk!